I saltimbocca alla romana sono un secondo piatto di carne tipico della cucina laziale. Bocconcini teneri e gustosi facili da realizzare, sono la ricetta perfetta quando il tempo per cucinare è poco e si vuole andare sul sicuro, con gusto e semplicità. Pronte in pochi minuti, e facilissime da preparare, sono un secondo piatto con il quale si ottiene sicuro successo in tavola.
CARCIOFI ALLA ROMANA
I carciofi alla romana sono una ricetta semplice per un contorno molto gustoso. Si preparano con un trito di aglio, prezzemolo e mentuccia e la cottura stufata in tegame li rende morbidi e ricchi di sapore.
MARITOZZI CON PANNA
I maritozzi con la panna sono una leccornia davvero unica, dei sofficissimi panini di pasta lievitata dall’intenso profumo dato dagli aromi usati all’interno dell’impasto, tagliati a metà e stracolmi di panna montata fresca. È il nostro dolce per eccellenza, quello che più ci rappresenta e con cui fare colazione non è solo un piacere assoluto ma anche un’usanza che si tramanda fin dall’antica Roma.
DEGUSTAZIONE ROMANA
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STORIA DELLA CARBONARA
La cucina romana è molto legata alla storia e alla cultura della città di Roma. In questa rubrica parleremo di com’è nato uni dei piatti più rappresentativi della cucina romana: la carbonara.
PENNE ALL’ARRABBIATA
Le penne all’arrabbiata si possono considerare un “grande classico” da proporre in tavola, adatto a ogni stagione e occasione: dal pranzo veloce in famiglia alla cena conviviale con un gruppo di amici. Pochi e semplici passaggi per una ricetta facile, un sapore piacevolmente piccante dal successo garantito.
GRICIA
La Gricia è un grande classico della cucina laziale e romana, un primo piatto ricco di gusto che soddisfa tutti i palati. Solo tre ingredienti per un piatto che può essere davvero gustoso: la pasta alla Gricia è una specialità della tradizione romana per tutte le stagioni, veloce nella realizzazione e amata anche dai bambini.
CARBONARA
Un caposaldo della cucina romana è senza dubbio la carbonara, un piatto storico e tradizionale che vanta numerosi tentativi di variazione, più o meno fantasiosi. Ma la vera ricetta romana originale prevede solo alcuni ingredienti essenziali: guanciale, uova, pecorino romano e pepe nero.
CACIO E PEPE
La ricetta cacio e pepe è uno dei piatti simbolo della cucina romana, unico nel suo genere, saporito e super cremoso, è un piatto a cui non si può dire di no!
Per prepararla occorrono solo tre ingredienti: pasta, pecorino romano e pepe. Una triade di sapori semplici ma di carattere che si fondono in questa ricetta sprint da sfoderare in ogni occasione conviviale
AMATRICIANA
L’Amatriciana è un primo piatto tipico della cucina laziale, amatissimo in tutto il mondo, che nasce nel comune di Amatrice, da cui prende il nome ‘Amatriciana’. Si tratta di pasta: bucatini o spaghetti conditi con il classico sugo all’amatriciana a base di pomodoro, guanciale e pecorino.